L’equilibrio climatico ottimale per una buona stagionatura ha permesso il riconoscimento della DOP “La denominazione Prosciutto Veneto (Berico Euganeo) è riservata al prosciutto le cui fasi di produzione, dalla salatura alla stagionatura completa, hanno luogo nella zona tipica di produzione geograficamente individuata nel territorio di Montagnana.

Ad Arquà Petrarca, due domeniche di ottobre sono dedicate interamente al prodotto tipico del luogo, le giuggiole. La provincia di Padova è la principale produttrice di asparagi bianchi e verdi d‘Italia, in larga parte prodotti nelle zone di Monselice.

Fiore all’occhiello dei prodotti tipici è la produzione enologica. Dal 1870 a Lispida i Conti Corinaldi hanno messo a dimora i primi vigneti di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in suolo italiano. Tra i vini più rappresentativi della Doc troviamo il Serprino, il Colli Euganei Rosso e il Moscato. La Docg invece è rappresentata dal vino Fior d’Arancio nelle sue tre versioni: secco, spumante e passito. Dopo un lungo viaggio dall’Oriente, forse dalla Siria e dalla Mesopotamia, diventa la punta di diamante della produzione vinicola euganea e conquista la prestigiosa Docg nel 2010. Dagli anni Sessanta è attivo il locale consorzio di tutela del prodotto e nel 2002 si è costituita l’associazione Strada del Vino dei Colli Euganei riunisce cantine, aziende agricole, strutture ricettive e ristoranti dei Colli.

Nel territorio euganeo sopravvivono da secoli quattro coltivazioni autoctone di uliveti: “Rasara”, “Marzemina”,“Rondella” e “Matosso”, ognuna delle quali produce olive e oli di differenti qualità e delle quali alcune sono state tutelate dal riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta. Altre varietà coltivate nel territorio sono il “Leccino” e il “Frantoio”, i quali vengono trasformati secondo una tradizione antica già prima del ‘700.

Sono attivi numerosi frantoi. Attualmente ne sono presenti cinque e producono l’Olio extra vergine Euganeo che si caratterizza per il sapore particolarmente fruttato, il basso tenore di acidità e un retrogusto che ricorda le mandorle dolci.